Ingredientes

• Massa:
  • 500 g de farinha de trigo (aprox. 4 xícaras)
  • 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 250 ml de leite morno
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 ovo
• Recheio:
  • 300 g de queijo muçarela (em tiras ou cubos)
  • Orégano a gosto (opcional)
• Finalização:
  • 1 gema para pincelar
  • Gergelim ou orégano (opcional)

Modo de Preparo

1. Ativar o fermento
   Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até espumar.
2. Preparar a massa
   Adicione o ovo, a manteiga, o sal e vá colocando a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa macia.
3. Sovar
   Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
4. Primeira fermentação
   Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
5. Montar os enroladinhos
   Abra a massa com um rolo, corte tiras ou quadrados, coloque um pedaço de queijo no centro e enrole fechando bem as pontas.
6. Segunda fermentação
   Coloque os enroladinhos em uma assadeira untada, cubra e deixe descansar por mais 20–30 minutos.
7. Finalizar
   Pincele com a gema batida, salpique gergelim ou orégano.
8. Assar
   Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20–25 minutos ou até dourar.

💡 Dica: Se quiser mais sabor, coloque presunto junto com o queijo e faça o clássico enroladinho misto.