Ingredientes

Para o bolo:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o abacaxi:

• 1 abacaxi médio picado em cubos
• 1 xícara (chá) de açúcar

Para a cobertura cremosa:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

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Modo de preparo

1. Preparar o abacaxi:

• Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar.
• Cozinhe por uns 10 minutos até formar uma calda rala e o abacaxi ficar macio.
• Escorra (reserve a calda para molhar o bolo).

2. Preparar o bolo:

• Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
• Acrescente o leite e a farinha, misturando bem.
• Finalize com o fermento em pó.
• Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
• Asse em forno médio (180 °C) por 35 a 40 minutos ou até dourar.

3. Cobertura cremosa:

• Em uma panela, misture o leite, o amido de milho e o leite condensado.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
• Desligue e acrescente o creme de leite e a baunilha, mexendo bem.

4. Montagem:

• Fure o bolo ainda morno com um garfo e regue com a calda do abacaxi.
• Espalhe o abacaxi cozido sobre o bolo.
• Cubra com o creme ainda morno.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

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👉 Resultado: um bolo molhadinho, com pedacinhos de abacaxi caramelizado e uma cobertura cremosa que lembra um pavê.