Batata Gratinada com Camarão

Ingredientes

• 1 kg de batata
• 500 g de camarão limpo (médio ou grande)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 200 ml de creme de leite
• 100 g de queijo muçarela ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)
• Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. Preparar as batatas:
   • Descasque e corte as batatas em rodelas médias.
   • Cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
2. Refogar o camarão:
   • Em uma frigideira, aqueça 1 colher de manteiga e 1 colher de azeite.
   • Acrescente o alho e metade da cebola, refogue rapidamente.
   • Junte o camarão, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 2 a 3 minutos até mudar de cor. Reserve.
3. Molho branco cremoso:
   • Na mesma panela, coloque a manteiga e o restante do azeite.
   • Refogue o restante da cebola até ficar translúcida.
   • Acrescente a farinha e mexa bem para formar um roux (base para engrossar).
   • Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
   • Coloque o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
   • Misture metade do queijo muçarela e mexa até derreter.
4. Montagem:
   • Em um refratário, faça uma camada de batatas, depois o camarão, e cubra com um pouco do molho.
   • Repita as camadas até terminar, finalizando com molho.
   • Polvilhe o restante da muçarela e o parmesão por cima.
5. Gratinar:
   • Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos ou até dourar.
6. Finalizar:
   • Retire do forno, polvilhe salsinha fresca e sirva quente.

💡 Dica: Se quiser um sabor extra, adicione um toque de limão no camarão antes de refogar e um fio de azeite trufado antes de servir.