Ingredientes:
- 4 batatas grandes (inglesa ou asterix)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1 ramo de alecrim fresco (ou tomilho)
- Sal grosso ou sal temperado a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 50 g de queijo parmesão ralado (opcional, para finalizar)
Modo de Preparo:
- Prepare as batatas
- Lave bem as batatas, corte em palitos ou gomos (com casca para ficar rústica).
- Deixe de molho em água gelada por 20 minutos para tirar o excesso de amido.
- Escorra e seque bem com um pano limpo ou papel toalha.
- Tempere
- Coloque as batatas em uma tigela, adicione azeite, alho, alecrim, sal e pimenta. Misture bem.
- Asse (versão mais saudável e crocante)
- Forre uma assadeira com papel manteiga, espalhe as batatas sem sobrepor.
- Leve ao forno pré-aquecido a 220 °C por 35 a 40 minutos, virando na metade do tempo.
- Finalize
- Ao retirar do forno, polvilhe queijo parmesão ralado e mais ervas frescas por cima.
Sugestões Gourmet de Molhos para Acompanhar:
- Maionese de alho assado
- Molho de mostarda e mel
- Ketchup caseiro
- Molho barbecue defumado
👉 Se preferir fritar no óleo, faça a técnica da dupla fritura:
- Primeiro frite em fogo médio até cozinhar (sem dourar).
- Escorra, aumente o fogo e frite novamente para deixar super crocante.
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